镀铝复合膜包装好的咖啡粉在保存过程中出现了结块。

　　原因分析：

　　(1)包装材料

　　阻隔性差——对环境中或包装内部的氧气、水蒸气、氮气、二氧化碳等气体的阻隔性较差，气体在包装两侧的渗透性能较好，对包装内部咖啡粉的保护作用较差。

　　耐揉搓性差——在外力的揉搓作用下，包装表面易出现折痕、针孔等缺陷，影响包装材料的阻隔性能。

　　(2)成品包装加工过程

　　密封性差——若包装袋体在存储或流通过程中出现折痕或发生损坏，容易导致包装出现漏气或泄漏;另外，若热封口的热封效果较差，出现热封不良或热封过度或热封口处夹杂咖啡粉末等情况，则容易导致包装从热封口处出现漏气的问题。

　　专家建议：

　　——关注包装的热封强度、水蒸气透过量、揉搓后水蒸气透过量、密封性能(负压法)等主要性能的监测。

　　——调整热封机参数，改善热封口质量;选择高阻隔性、耐揉搓性良好的包材或改善现有包材的质量。

　　——改善灌装工艺，防止咖啡粉夹杂在热封口。